domingo, 24 de febrero de 2013

Chocolateros

Aquí os dejo una receta, que, aunque requiere algo de tiempo, merece la pena, ya sea para compartir con amigos, para un postre, o incluso para obsequiar a alguien.
Lo haremos en tres pasos, primero la masa, luego el relleno y por último la cobertura.
Para la masa:
250 Ml. de leche
4 Huevos
1/2 Cucharadita de azúcar
160 Gr. de harina
100 Gr. de mantequilla
1 Cucharadita de sal
Para la crema pastelera:
250 Ml. de leche
60 Gr. de azúcar
40 Gr. de harina fina de maiz
2 Yemas de huevo
Para la cobertura:
Chocolate negro ó con leche, de cobertura.



Empezaremos preparando la masa, podemos hacerlo en el robot de cocina o manualmente.
Calentamos en primer lugar, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar, hasta que veamos que esta todo bien integrado.
Bajamos la temperatura y añadimos la harina sin dejar de remover, si vemos que nos cuesta el integrar todo, podemos usar unas varillas eléctricas.
Una vez que tenemos la masa, dejamos reposar 10 minutos y a continuación incorporamos las yemas de huevo y continuamos mezclando.
Guardamos la masa en la manga pastelera y una vez que se haya enfriado del todo, hacemos tiras sobre un papel de horno vegetal o antiadherente.
Metemos los pastelitos al horno precalentado a 200º y esperamos 20 minutos o hasta que esten dorados,  hacemos un pequeño corte en uno de los extremos de cada pastel y volvemos a introducir unos cinco minutos más.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen totalmente.
Para la crema pastelera necesitaremos una batidora con varillas o bien el robot de cocina.
Necesitaremos calentar todos los ingredientes a la vez a una temperatura media/alta mientras batimos y hasta conseguir una crema consistente.
Una vez conseguido y enfriada dicha crema, la podemos introducir en un biberón de cocina con boquilla para rellenar o bien en una jeringuilla.


Rellenamos los pastelitos por la incisión que les hemos hecho anteriormente, los colocamos sobre el papel de horno.
Derretimos el chocolate de cobertura siempre al baño maría y una vez fundido, con ayuda de una cuchara, cubrimos los pasteles y los introducimos en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca.


Parece elaborada, pero os puedo asegurar que merece la pena!!!!


miércoles, 13 de febrero de 2013

Bombones de San Valentín

Aquí os dejo unos bombones deliciosos y especiales para preparar en San Valentín o regalar en este día teñido de amor....

Necesitaremos:
Para el bizcocho
100 Gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 Huevos
100 Gr. de harina de fuerza
100 Gr. de azúcar
20 Gr. de cacao
1 Sobre de levadura
1 Cucharada de leche
Crema para moldear el bizcocho
60 Gr. de mantequilla
10 Gr. de cacao
60 Gr. de azúcar glass
1 Cucharada de leche
Para dar color
Chocolate de cobertura rojo ó chocolate de cobertura blanco y colorante rojo para teñirlo
Primero, precalentamos el horno a 180º mientras preparamos el bizcocho.
Mezclamos con una batidora o en el robot la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos y la harina mezclada previamente con el cacao sin dejar de batir, por último incorporamos la cucharada de leche y terminamos de mezclar con una espátula.
Pasamos la mezcla a un molde e introducimos en el horno unos 20 min. o hasta que al pinchar un alfiler salga limpio.
Dejamos enfriar y mientras preparamos la crema fundiendo la mantequilla con el cacao en un cazo y una vez fundida, añadimos el azúcar glass.
Una vez que tenemos frío el bizcocho y la crema, trituramos el bizcocho e incorporamos la crema mezclando bien.
Hacemos bolitas con la mezcla, que nos habra quedado compacta y metemos las bolitas al frigo unas 2/3 horas hasta que esten firmes
Fundimos el chocolate al baño maria y cubrimos las bolitas con ayuda de unas pinzas o bien dos tenedores.
Dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca....
Y listos nuestros bombones deliciosos!!!!!


domingo, 10 de febrero de 2013

Mini hamburguesas

Si os apetece hacer algo original pero sencillo, aquí os presento las mini hamburguesas, que además de ser una monada, están buenísimas!!!

Utilicé:
Mini panecillos de hamburguesa
1 Solomillo  de cerdo cortado a medallones
1 Mini queso de rulo
1/2 Cebolla
1 Puerro
Pimienta
Sal
2 Cucharadas de maicena
3 Cucharadas de vinagre de Módena

En primer lugar, limpiamos el puerro y lo cortamos en juliana, lo ponemos en la sartén con 2 cucharadas de aceite muy caliente y cuando empiece a dorarse, añadimos la maicena hasta que adquiera un tono tostado. Reservamos.
Cortamos la cebolla en aros muy finitos y la ponemos en un cazo con una cucharada de aceite hasta que empiece a pocharse, entonces incorporamos el vinagre de módena hasta que se evapore.
En una sartén con aceite, doramos los medallones de solomillo, previamente salpimentados, una vez dorados, ponemos en una plancha tantas rodajas de queso de rulo como hamburguesas queramos servir.
Procedemos a montar la hamburguesa, primero colocamos el solomillo, encima la cebolla pochada y por ultimo el queso de rulo. Sujetaremos con un palillo para evitar que se nos desmorone todo
Por último, pondremos en un ladito del plato el puerro en forma de montaña y al lado las hamburguesitas.
Deseo que os guste y mucho!!!

domingo, 3 de febrero de 2013

Pizza y patatas "especiales"

Si queréis preparar una comida rápida y deliciosa, aquí os dejo una receta que admite muchas variaciones y con la que seguro acertaréis!


Empezaremos por las patatas...
4 Patatas medianas sin pelar, lavadas y secadas con papel de cocina
Aceite de oliva
Sal gorda
Hierbas aromáticas
Pimentón
3 Dientes de ajo

Cortamos las patatas en gajos, conservando la piel, las ponemos en una sartén con aceite, pasados unos 5 min., añadimos tres vasos de agua hirviendo y las dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Las dejamos escurrir unos diez minutos, entonces, las pasamos a una sartén con aceite caliente, les añadimos 2 cucharadas de pimentón, espolvoreamos con hierbas aromáticas, sal y añadimos los dientes de ajo.
Freímos hasta que las patatas estén doradas y mantenemos en la sartén con el fuego apagado mientras preparamos la pizza.

Para la pizza..
50 Ml. de agua
50 Ml. de leche
25 Ml. de aceite de oliva
1 Sobre de levadura de panadería
200 Gr. de harina de fuerza
1/2 Cucharadita de sal
Tomate frito
100 Gr. de champiñones
100 Gr. de jamón cocido picadito
300 Gr de carne/pollo picado
6 Rodajitas de queso de rulo
Queso rallado
Mezclamos en primer lugar el agua, la leche y el aceite en un cazo, a temperatura media.
Disolvemos en la mezcla anterior la levadura, sin dejar de remover, añadimos la harina y mezclamos hasta que se forme una masa, en ese momento, amasamos hasta obtener una masa firme
Espolvoreamos harina sobre una superficie lisa y estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla finita, extendemos el tomate frito.
En una sartén sofreímos la carne o el pollo junto con el jamón y los champiñones, una vez frito, lo añadimos a la masa, cubrimos con el queso rallado y disponemos encima las rodajas de queso de rulo.





Introducimos en horno precalentado a 180º y horneamos 20 min aproximadamente, espero que os guste!!!